Kentang adalah bahan makan yang berasal dari umbi-umbian. Namun bahan makanan ini bsa dijadikan cemilan sederhana yang enak dan gurih cpntohnya keripik kentang balado kering
Manfaat Kentang bagi Kesehatan
Kentang merupakan salah satu makanan yang menjadi sumber energi yang tinggi dan mengandung vitamin yang cukup beragam, mineral dan senyawa-senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaat yang didapatkan dari sebuah kentang bagi kesehatan tubuh yaitu:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan senyawa Karatenoid (Lutein dan Zeaxanthin), Vitamin C, Vitamin B kompleks, Serat dan mineral pada kentang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Namun mengkonsumsi kentang secara berlebihan dapat meningkatkan kadar glukosa dalam darah yang akan menyebabkan obesitas yang dapat memberi tekanan pada jantung. Jadi, mengkosumsi kentang perlu diperhatikan dan dikosumsi sesuai kadarnya yang dibutuhkan tubuh agar dapat mencegah penyakit jantung. Mengkosunsi kentang tidak dianjurkan untuk penderita obesitas dan diabetes.
2. Meningkatkan Fungsi Otak
Fungsi otak sangat tergantung pada kadar glukosa, pasokan oksigen, asam animo, omega-3, vitamin B kompleks dan hormon-hormon tertentu. Hampir semua yang disebut ini terdapat pada kentang. Kentang mengandung karbohidrat tinggi yang dapat menjaga kadar glukosa cukup dalam darah sehingga aktivitas kognitif terjaga dan berkinerja dengan baik. Selanjutnya, otak membutuhkan oksigen yang dibawa oleh hemoglobin dalam darah. Kentang mengandung zat besi yang merupakan elemen penting pada hemoglobin ini.
3. Mencegah Penyakit Scurvy
Mengkosumsi kentang sangat dianjurkan untuk penderita penyakit scurvy. Scurvy adalah jenis penyakit yang disebabkan oleh kekurangan Vitamin C (defisiensi Vitamin C). Gejala penyakit ini yaitu peradangan pada gusi, lemas, bibir retak dan infeksi virus yang sering terjadi. Penderita penyakit scurvy sangat dianjurkan untuk sering mengkosumsi makanan yang mengadung vitamin C yang terdapat pada kentang.
4. Merawat Kesehatan Kulit
Kandungan gizi pada kentang seperti Vitamin C, Vitamin B Kompleks, Potasium (Kalium), Fosfor, Seng dan Magnesium berfungsi menjaga dan merawat kesehatan kulit. Selain nilai gizi, kentang juga digunakan untuk masker dengan mengunakan kentang mentah yang digerus dan dicampur dengan madu untuk mencegah jerawat, bercak pada kulit dan menyembuhkan luka bakar serta melembutkan kulit pada bagian yang gelap seperti siku tangan.
5. Mencegah Penyakit Kanker
Kentang mengandung senyawa Quercetin, senyawa tersebut memiliki manfaat dan terbukti memiliki sifat anti kanker dan anti tumor berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Agricultural Research service.
Bahan-bahan untuk membuat keripik kentang balado
- 1/2 kg kentang segar
- 1 sdk makan air asam Jawa
- 3 cm lengkuas (dimemarkan)
- 1 sdk teh gula pasir
- 1sdk teh garam
- 1 sdk teh ebi halus
- 1 sdk makan air kapur sirih
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 ltr air bersih
- Minyak goreng secukupnya
Adapun bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan adalah:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 cabe rawit (hijau)
- 2 cabe besar (merah)
Cara membuat keripik kentang balado :
- Setelah di kupas kentang dicuci bersih lalu diiris tipis-tipis.
- Rendam kentang dalam 2 liter air yang sudah dicampur air kapur sirih lalu diamkan sekitar 1/2 jam.
- Berikutnya angkat dan tiriskan hingga irisan kentang mengering dengan sendirinya tanpa harus dijemur.
- Tumis bumbu yang sudah dihalus-kan hingga harum lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut lalu aduk hingga layu.
- Berikutnya masukkan gula pasir, air asam Jawa dan garam, lalu aduk lagi hingga rata.
- Kentang yang sudah mengering digoreng dengan api sedang, setelah selesai angkat dan biarkan menjadi dingin.
- Selanjutnya masukkan kentang pada bumbu yang ditumis sambil diaduk sampai bumbu-bumbu tercampur dengan kentang.
- Angkat dan keripik kentang Balado yang lezat siap dihidangkan.
Jika anda masih penasaran silahkan kunjungi situs berikut ini untuk mendapat informasi Cara Menbuat Keripik Talas dengan Rasa yang Pas